Geflügelwirtschaft
ZAG ANMERKUNG
Datenrecherche per September 2020. Daten gültig für das Jahr 2019, Stichtag 31.12.2019.
QUELLEN:
Österreichische Qualitätsgeflügelvereinigung (QGV)
GGÖ
EZG
Statistik Austria
ZAG Tätigkeitsbericht 2019
Junghennen / Legehennen
| Elterntierbetriebe | 32 Betriebe (Produktion 19 / Aufzucht 14) |
| Elterntierplätze | ca. 347.207 Elterntierplätze inkl. Aufzucht |
| Brütereien | 3 |
| eingelegte Bruteier | ca. 23,3 Mio. |
| Kückenschlupf | ca. 18,7 Mio. |
| Junghennenhalter | 149 |
| Junghennenplätze | ca. 3,1 Mio. |
| reg. Legehennenhalter (> 350 Tiere) | ca. 960 |
| Legehennenplätze | ca. 6,9 Mio. |
| davon in: | |
| biologischer Erzeugung | 12,2 % |
| Freilandhaltung | 25,4 % |
| Bodenhaltung | 62,4 % |
| ausgestaltete Käfige | 0 |
| Schlachtbetriebe | 2 + 1 Suppenhennenschlachthof |
| Eierproduktion | ca. 129.358 t / ca. 2,09 Mrd. Stück |
| Ges. Österr. Konsum | ca. 2,2 Mrd. Stück |
| Selbstversorgung | 86 % |
| Pro Kopf Verbrauch | 242 Eier / 15 kg |
| Wertschöpfung | ca. 287 Mio. Euro |
Masthühner
| Elterntierbetriebe | 84 Betriebe (Produktion 66 / Aufzucht 26) |
| Elterntierplätze | ca. 983.209 inkl. Aufzucht |
| Brütereien | 5 |
| eingelegte Bruteier | 102,03 Mio. |
| Kückenschlupf Hühner | ca. 81,6 Mio. |
| Masthühnerbetriebe | 652 |
| Mastplätze Hühner | ca. 12,3 Mio. |
| Schlacht- und Zerlegbetriebe | 7 |
| Schlachtung | ca. 90,7 Mio. Stück Geflügel |
| Selbsversorgung | 83 % |
| Pro Kopf Verbrauch | 15,8 kg |
| Inlandsverbrauch | 140.404 t |
| Bruttoeigenerzeugung | 116.560 t |
| Wertschöpfung | ca. 202 Mio. Euro |
Puten
| Brütereien | 1 |
| Putenbetriebe gesamt | 163 |
| Putenbetriebe BIO | 38 |
| Putenbetriebe Konventionell | 125 |
| Mastplätze Puten gesamt | ca. 957.866 |
| Mastplätze Puten BIO | ca. 99.971 |
| Mastplätze Puten Konventionell | ca. 857.895 |
| Schlachtbetriebe | 1 |
| Selbstversorgung | 42 % |
| Pro Kopf Verbrauch | 4,4 kg |
| Inlansverbrauch | 39.079 t |
| Bruttoeigenerzeugung | 16.440 t |
Gänse
| Elterntierbetrieb | 1 |
| Brütereien | 1 |
| Selbstversorgung | 26 % |
| Pro Kopf Verbrauch | 0,24 kg |
| Inlandsverbrauch | 2.123 t |
| Bruttoeigenerzeugung | 546 t |
Enten
| Elterntierbetriebe | 2 |
| Elterntierplätze | 3.000 |
| Brütereien | 1 |
| Mastbetriebe | 22 |
| Selbstversorgung | 14 % |
| Pro Kopf Verbrauch | 0,4 kg |
| Inlandsverbrauch | 3.718 t |
| Bruttoeigenerzeugung | 517 t |
Schweineproduktion
VÖS Jahresbericht 2019
Schweine
| Bestand an Schweinen (2019) | 2,77 Millionen |
| Schweinehalter (per 1.12.2019) | 21.092 |
| Schweine/Halter (Durchschnitt, 2019) | 131 |
| Produktionswert der Schweineproduktion (2019) | 861 Millionen Euro |
| Anteil Schweinehaltung zum landwirtschaftlichen Produktionswert (2019) | ca. 11,3 % |
| Selbstversorgungsgrad (2019) | 102 % |
| pro Kopf Verbrauch Schweinefleisch (2019) | 51,7 kg |
| menschlicher Verzehr (2019) | 36,4 kg |
| Anzahl untersuchte Schlachtungen (2019) | ca. 5,06 Millionen |
| Schlachtgewicht (2019) | 99 kg (Mastschweine 97,8 kg) |
Rindermast
Geschäftsbericht der ARGE Rind
Rinderhaltung in Österreich (Stand 1.12.2019)
| Rinderhaltende Betriebe | 56.389 |
| Durchschnittsrinderbestand in Stk. je Betrieb | 33,3 |
| Milchkuhhaltende Betriebe | 28.064 |
| Anteil Kuhhalter an Rinderhalter | 50 % |
| Gehaltene Rinder in Stk. | 1.879.521 Stk. |
| davon Kühe in Stk. | 719.548 Stk. |
| Milchkühe in Stk. | 524.068 Stk. |
| Mutterkühe in Stk. | 195.480 Stk. |
| Milchkuhanteil am Kuhbestand | ca. 73 % |
| Anteil Kühe am Rinderbestand | 38 % |
| Durchschnittskuhbestand in Stk. je Kuhhalter | 26 |
| Jungvieh bis 1 Jahr in Stk. | 605.322 |
| Jungvieh 1 -2 Jahre in Stk. | 426.425 |
| Bio-Rinderhalter (Stand 01.12.2019) | ca. 14.777 |
| Bio-Rinder in Stück | 415.350 |
| Anteil Biorinderbetriebe | ca. 26 % |
| Anteil Rinderbetriebe im Berggebiet | 75 % |
| Anteil Rinderbetriebe in benachteiligten Gebieten | 88 % |
Jährliche Rinderschlachtungen Herkunft Österreich (2019)
| Untersuchte Rinderschlachtungen in Stk. | 680.528 |
| davon Stiere in Stk. | 259.731 |
| davon Ochsen in Stk. | 37.274 |
| davon Kühe in Stk. | 201.097 |
| davon Kalbinnen in Stk. | 127.372 |
| davon Kälber in Stk. | 55.054 |
Rindfleischproduktion
| Bruttoeigenerzeugung Rindfleisch jährlich | ca. 568.000 Stk. |
| Pro Kopf Verbrauch Rind-/Kalbfleisch | 17,7kg |
| Pro Kopf Verzehr Rind-/Kalbfleisch | 11,9kg |
| Produktionswert Rindervermarktung | ca. 817,9 Mio. € |
| Produktionswert Rindersektor gesamt (inkl. Milch) | ca. 2,2 Mrd. € |
| Produktionswert Rindersektor gesamt (inkl. Milch) | ca. 28,7 % an tierischer Erzeugung |
ARGE Rind
| Dachorganisation der 7 regionalen Rindererzeugergemeinschaften | |
| Dachorganisation für | ca. 31.000 Rinderbetriebe |
| Vermarktete Schlachtrinder/Jahr | ca. 171.000 Stk. |
| Rindervermarktung über Qualitätsprogramme | ca. 73% |
| Anteil Bio-Rinder | ca. 22 % |
| Anteil AMA-Gütesiegel Rinder | ca. 23 % |
| Anteil Regionalprogramme/Sonstige Programme | ca. 14 % |
| Anteil M-Rinder | ca. 14 % |
| Standardqualität | ca. 27 % |
| Nutzrindervermarktung ARGE Rind / Jahr | ca. 120.000 Stk. |
| davon Nutzkälber | ca. 61 % |
| Fresser und Einsteller | ca. 35 % |
| Sonstige Nutz- und Zuchtrinder | ca. 4 % |
Qualitätsprogramm-Teilnehmer
| AMA-Gütesiegel Rindermastbetriebe | ca. 7.200 Betriebe |
| M-Rind Betriebe | ca. 12.400 Betriebe |
Pferdewirtschaft
Jahresbericht ZAP 2018
Pferdewirtschaft in Zahlen
| Anzahl Pferde | 130.000 |
| Pferdehalter insgesamt | 25.000 |
| Pferde auf MFA-Betrieben | 71.680 |
| Pferdehalter mit MFA-Antrag | 13.734 |
| Zuchtbetriebe | 9.588 |
| Reitvereine | 1.397 |
| Mitglieder bei Reitvereinen | 48.189 |
| Nicht organisierte Reiter/Fahrer | 350.000 |
Wirtschaftsfaktor Pferd – Studie 2019
Wirtschaftsfaktor_Pferd_20191202
Diese Studie wurde im Auftrag der Plattform Austria Pferd verfasst.
Wien, Dezember 2019
Rinderzucht
ZAR Jahresbericht 2019
Rinderzucht
| Landwirtschaftlicher Produktionswert | 7,596 Mrd. Euro (2019) |
| Produktionswert Rinder und Kälber | 10,8 % (Anteil 2019) |
| Produktionswert Milch | 1,4 Mrd. Euro, Anteil: 17,9 % (2019) |
| Pro-Kopf-Verbrauch Rindfleisch | 12,1 kg (2019) |
| Selbstversorgungsgrad Rindfleisch | 141 % (2018) |
| Pro-Kopf-Verbrauch Konsummilch | 77,6 kg (2018) |
| Selbstversorgungsgrad Konsummilch | 128 % (2018) |
| Durchschnittlicher Milchpreis ab Hof (netto, 4 % Fett, 3,4 % Eiweiß) | 36,27 Cent (2019) |
| Pro-Kopf-Verbrauch Butter | 5,5 kg (2018) |
| Selbstversorgungsgrad Butter | 72 % (2018) |
| Pro-Kopf-Verbrauch Käse | 21,8 kg (2018) |
| Selbstversorgungsgrad Käse | 99 % (2018) |
| Zuchtrinderexport | 25.737 Stk. (2019) |
| Rinderhalter | 56.389 (2019) |
| Rinder | 1.879.521 (2019) |
| Herdebuchkühe | 430.460 (2019) |
| Milchleistung Kontrollkühe (4,14 % Fett, 3,42 % Eiweiß) | 7.792 kg (2019) |
| Rinderzuchtbetriebe | 21.105 (2019) |
| Kühe | 719.548 (2019) |
| Milchkühe | 524.068 (2019) |
| durchschnittliche Rinder je Betrieb | 33 (2019) |
| Milchlieferleistung | 3,377 Mio. Tonnen (2019) |
| Rinderrassen | Fleckvieh 75,1 %, Holstein 7,2 %, Braunvieh 6,1 %, Pinzgauer 2 %, Grauvieh 0,9 % (2019) |
Schafe- und Ziegenwirtschaft
ÖBSZ Jahresbericht 2019
ÖBSZ Jahresbericht 2019
Schafe- und Ziegenproduktion
| SCHAFE | ZIEGEN | |
| Betriebe | 15.743 | 9.704 |
| Zuchtbetriebe | 3.875 | 2.284 |
| Tiere | 402.658 | 92.504 |
| Zuchttiere | 57.505 | 22.009 |
| Gefährdete Rassen | 8 | 7 |
| Fleischanfall in t | 6.961 | 573 |
| Milchproduktion in t | 12.186 | 26.521 |
| Schafwollproduktion in kg | 804.095 | |
| SCHAFE + ZIEGEN GESAMT | ||
| Pro Kopf Verbrauch von Schafe- und Ziegenfleisch 2018 | ca. 0,8 kg | |
| Selbstversorgungsgrad bei Schafe- und Ziegenfleisch 2018 | ca. 77 % |